12접시는 보통 대지가 아닌데

건물이 본인거+서울경기인천 아님+돈많은금수저가 심심해서 운영중

유우카*2도 따잇하냐?

너처럼 12접시 먹는 애들 때문에 다 망했잖니

댇지

댓지

경제학적으로 한계효용이라는 게 있음. 그 투자 대비 수익의 감소가 마지노선을 넘어가는 경우가 잘 없어서 그런 탓도 있는 것 같음.
근데 요즘은 이용해주는 사람도 많이 없어서 한식 뷔페라는 사업 자체가 남은 음식과 함께 잉여행 되는 경우도 종종 있더라.

손님이 많은곳은 대용량이나 대량으로 재료를 구매하니까 단가가 낮아짐(예를 들어 버거 50개를 구매하면 40만원 버거 10개를 구매하면 10만원이라 보면 됨)
직접 구매하러 가는 가게 경우 가격을 더 낮출 수 있다는 장점도 있는데 이럴려면 새벽 3, 4시부터 움직여야해서 부부나 가족이 운영하는 식당이면 남편이 새벽부터 포토나 스타렉스 타고가서 사와야함. 손님이 많을수록 마진이 남긴한데 월세 그런거 신경쓰면 가격 더 올렸지않았을까?