아구찜 먹고 싶어서 배달 시킬려고 했더니 소짜가 30000원 하더라.
그래서 유튜브 보고 만들어봄.
재료준비
대파랑 고추 양파는 썰어놓고 아구랑 콩나물은 잘 씻어줌. 전분이랑 물 1:1로 섞어서 전분물 만들어 놓기.
양념장은 다진 파마늘 각각 1 설탕 1 굴소스 1 다시다 1 고추장 2 고춧가루 2 간장 2 비율로 만들어줬음.
물 한번 끓여주고 끓어오르면 소금 약간이랑 아구 넣고 살짝 데쳐주기.
5분정도 데쳐주고 건져서 찬물로 씻어준다.
여기서 뼛조각이나 피굳은거나 진흙같은 이물질 잘 제거해줘야 함.
콩나물 먼저 넣어서 숨죽여준다.
냄비 코팅 잘 안되있으면 콩나물 넣기전에 기름 살짝 둘러줘야 함.
숨죽으면 양파랑 양념장 투입.
섞어주면서 너무 되직하면 물 조금씩 넣어주면서 섞어주면 된다.
미더덕이랑 아구 투입.
너무 휘적거리면 살 다부셔지니까 적당히 건드려야 한다.
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냄비가 작아서 두개로 분리.
아구살에 양념 베면 대파랑 고추 넣어주고 전분물로 농도 맞춰주면 된다.
불끄고 참기름 한번 둘러주면
완성.
재료값
아구: 15000원 콩나물:2000원 미더덕:3000원 양파:500원
확실히 해먹으면 싸다!
