만원도 안하는 한우 스지 ㅋㅋㅋ
이번엔 고기가 좀 많아서 개이득 봄
설탕하고 레몬즙으로 핏기 빼줌
기다릴동안 어제 만든 브라우니(달다) 쳐묵
무하고 양파, 파 썰고 대기
사실 마늘도 들어가야 하는데 난 그냥 패스
초벌로 삶음
후추하고 로즈마리 같이 넣고
불순물제거
걷어낸 육수 그대로 압력솥에 직행
물 채우고 있는데
스지 한조각 안줬다고 삐짐
치킨스톡 반개 넣고 살짝 잠길 정도로만
1시간 반 동안 4번 체크 해줘야함
중불 - 약불 - 강불 - 약불
아까 그 딱딱하고 질긴 스지는 도가니처럼 변함
생와사비랑 간장에 찍어먹으니 사르르 녹네
다들 맛저
