동생이 좋아하는음식이라 여름만 되면 해먹는
가스파초 스타일 냉파스타 임미당
레시피 출처가 유튜브긴한데 워낙 옛날에본거라 까묵어서
비슷한걸로다가 올려봐요
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가스파초는 스페인에서 여름에 자주먹는
토마토 냉수프임 보통 토마토베이스에 각종 여름채소들을 열처리 없이 빵과 함께 갈아서 농도를 잡아 만드는데
이 레시피는 빵으로 농도를 잡는대신
콩국수처럼 면을 말아먹는 양놈 토마토국수 되시겄습니다.
쿠팡 이시키들 파프리카 두개에 3700원이길래 큰거 두갠줄알았는데 콩알만한거옴
재료 (2인분)
파프리카 2개
토마토 4개
오이 2개
바질
올리브오일
카펠리니면
스리라차소스
소금,후추
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먼저 토마토는 데쳐 껍질을 까서 썰어주고
오이는 껍질벗겨서 토막내줌
파프리카는 씨빼서 대강 썰어서 다같이 볼에 담고
올리브오일과 소금 후추 바질을 넣고 버무려서
랩핑한후 냉장고에 반나절정도 숙성합니당
숙성될동안 남는 바질을 잘라서 올리브오일과 함께 갈아 바질오일을 만들어줘요
절여진 채소들은 블랜더에 곱게 갈아
한번 굵은체에 걸러줘요
완성된 육수를 살얼음이 얼게 냉동고에 20분 얹혀주고
엔젤헤어라 불리는 얇은 면인 카펠리니를 푹삶아줍니다
삶은면을 찬물에 씻어주는데 파스타는 원래 씻는게 아니지만 난 씻을꺼임 아무도 못말려
씻은면을 올려주고 육수를 부어준뒤 바질오일을 뿌려주면
완성임미당
시원하게 먹는 가스파초스타일 냉파스타 완성
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요건 작년에먹은 같은음식
집에 치즈가 떨어져서 이번엔 치즈를 몰올렸는데
페코리노나 레지아노 뿌려주면 더 마싯떠요
닉인증은 음식을 다먹어버려서 남은 육수랑 같이 ㅠ
그럼 다들 맛점하십셔
