그건 바로 "마이야르맛 조미료"
유튜브 덕에 마이야르 쥰내 유명해졌으니
분명 조미료 만드는 업계에서 이거 내놓을만도 한데
"無미원, 자연에서 나온 감칠맛!"
ㅇㅈㄹ하면서 팔아먹기 딱 좋은데
생각보다 만들기가 어렵거나
다른 조미료 대비 효과가 미미한가..?
암튼 카레든 크림스튜든
진짜 야채 고기 오지게 누릉지 만들어다가
그 마이야르 좌아아악 뽑아내는게
양파 카라멜라이징 하는거랑 더불어
제일 중요한 맛의 핵심인듯
이 맛을 알게된 이후로
카레 만들때 바로 야채 삶아버리는게 아니라
일단 뚜껑 덮고 누룽지 만들기부터 시작하느라
최소 30분에서 1시간 이상 더 걸리는중ㅋㅋㅋㅋ
