돈까스 후라이팬으로 하기 어렵네...

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망했다이기 돈까스 후라이팬으로 하기 어렵네...

체내80프로가토레타

추천 1 비추천 0 댓글 37 조회수 249 작성일 2023-12-13 12:11:14

https://arca.live/b/cook/93951246

기름 얕게 두르고하는데 불 조절 어떻게 해야될지 모르겠음...

댓글 [37] 글쓰기

하이비

2023-12-13 12:18:04 답글

얕게 부터가 잘못 그리고 무조건 약불

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체내80프로가토레타

2023-12-13 12:18:27 답글

*수정됨

돈까스 반은 잠길정도로 기름 부어야되나

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하이비

2023-12-13 12:18:39 답글

최소 그 정도

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체내80프로가토레타

2023-12-13 12:18:57 답글

ㄱㅅㄱㅅ 다음부터 참고함

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Remember

2023-12-13 12:47:08 답글

ㅁㅎㄷㅇㄱ

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체내80프로가토레타

2023-12-13 12:50:30 답글

이건 떠 머읾,,

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Remember

2023-12-13 12:50:41 답글

망했다이기

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체내80프로가토레타

2023-12-13 12:50:48 답글

아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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바네루바카린복각기원

2023-12-13 13:14:31 답글

튀김의 성공은 온도랑 기름의 양임
기름이 많아야 골고루 익고, 온도도 균일하게 익히니까...

그래서 에프로 하는게 그나마 쉬운거임
열풍덕에 온도균일하게 익히거든

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:21:21 답글

에어프라이어기를 하나 사야되나..

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바네루바카린복각기원

2023-12-13 13:24:34 답글

튀김류를 좋아한다, 감튀 및 통고기 조리 등 기름 튀기는거 정리하기 힘들다, 소량 자주 먹는데 식기 및 주방정리 할게 많다 하면 에프도 추천하는편

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:27:30 답글

장기적으로 봤을때 에프가 훨씬 좋아보이긴하네

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바네루바카린복각기원

2023-12-13 13:30:20 답글

에프가 진짜 엥간히 요리를 많이 안해봐서 못한다고 생각하는 사람들도 구원해주는 도구긴 함...
너가 빵도 넣어보고 이것저것 해볼거면 추천, 안그러면 덩치 존나커서 애물딴지다 ㅇㅇ

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:31:30 답글

토스트에 감튀에 돈까스에 가라아게에...에프 없으면 주방 기름 범벅 확정;;

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바네루바카린복각기원

2023-12-13 13:32:14 답글

그동안 그렇게 해먹는 주방이였으면 걍 에프사라게이야...
쉽고 앵간하면 태울일도 없다

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:32:45 답글

알겟음...혹시 모델 추천 좀 해줄 수 있나??

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바네루바카린복각기원

2023-12-13 13:36:35 답글

그거까지는 내가 못해주고, 
그냥 에프는 거거익선이지만 클수록 너가 청소하고 닦아야 하는 크기가 는단거만 알아두셈

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:36:55 답글

ㅇㅋㅇㅋ

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M1rK0s

2023-12-13 13:26:31 답글

친구야 적외선 온도계를 사보는게 어때?

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:28:05 답글

온도기는 이미 있는데 그냥 내가 요리를 못하는거임 ㅎㅎ;;

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M1rK0s

2023-12-13 13:30:16 답글

M1rK0s

2023-12-13 13:30:50 답글

기름온도 꼭 170도 미만으로 설정!

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:31:51 답글

M1rK0s

2023-12-13 13:36:12 답글

사족을 붙이자면 마이야르 반응은 130도 부터 활발이 일어나는데 160도부터는 당이 타버리는 카라멜라이징이 더 빨리 일어나고 180부터는 타버리니깐, 실패 안하려면 찬 기름에 튀김 넣고 온도 올리다가 140 도에서 유지해서 익히고 꺼내서 160도 기름에서 한 번 더 튀겨서 색깔내면 오케이!

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:37:36 답글

오... 두 번 튀기는구나

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M1rK0s

2023-12-13 13:38:05 답글

근데 나도 내가 먹는 밥은 귀찮아서 그거 안해 ㅎ

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:38:17 답글

귀찮긴해 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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M1rK0s

2023-12-13 13:38:27 답글

찬 기름에 넣고 약불로 튀겨서 안에 온도계 찔러보고 온도 올라갔으면 꺼내서 먹어

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:38:40 답글

M1rK0s

2023-12-13 13:37:39 답글

요약- 
130 ~ 160 도 사이에서만 튀김 조리하면 망할 수 가 없따!
카라멜라이징은 설탕만 있어야 일어난다고 생각하면 되니까 잊어도 돼

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체내80프로가토레타

2023-12-13 13:38:07 답글

오 참고함 ㄱㅅㄱㅅ

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ㅇㅅㅇ

2023-12-13 18:18:38 답글

돈까스 1장 겨우 들어갈 라면냄비에
돈까스 2장 높이로 기름 부어
온도 측정할 수 있는 장비 사용해서 온도 조절하고
요리는 적재적소에 알맞는 장비를 골라야대

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체내80프로가토레타

2023-12-13 18:20:13 답글

적재적소가 너무 어렵다..

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ㅇㅅㅇ

2023-12-13 18:21:31 답글

*수정됨

차피 오만가지 요리 다 할거 아니니깐
주로 해먹는거만 원리 찾아다가 외우면 됨
나처럼 금붕어 빡대갈이라 못와우면 적어놓음

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체내80프로가토레타

2023-12-13 18:22:37 답글

ㅇㅎ

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ㅇㅅㅇ

2023-12-13 18:20:47 답글

*수정됨

글고 두꺼운 냉동돈까스면 전자렌지에 한번 뜨듯하게 녹여주는게 편함

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체내80프로가토레타

2023-12-13 18:23:14 답글

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