압력솥으로 요리하면 고기가 빨리 익긴 한데...

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조리도구 압력솥으로 요리하면 고기가 빨리 익긴 한데...

나무게임소통챈

추천 0 비추천 0 댓글 10 조회수 145 작성일 2024-02-21 12:17:39

https://arca.live/b/cook/99544502

맛에 누린내?? 잡내 까지 같이 갇혀버려서..

이거 어떻게 해결할지 모르겠네요...

혹시 아는 사람 있나요.

고기에 칼집을 잔뜩 내주면 좋으려나.....

djdojo

2024-02-21 12:46:54

*수정됨

1차 2차로 나눠서 조리해
1차에는 각종 향신료를 넣고 물이랑 같이 냄비에서 삶고
2차로는 압력솥으로 요리해

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나무게임소통챈

2024-02-21 13:17:19

감사합니다.
너무 맨즈 쿠킹으로 요리했나봐요.
1차 초벌 꼭 할게요

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버거계의뉴에이지

2024-02-21 12:50:58

냄새가 문제라면 차라리 초벌로 한번 삶고(절대 오래는 삶지말고 끓는물에 넣어서 맥시멈 5분 정도?) 그 삶은 물을 버리고 고기를 한번 씻어서 본격적인 조리를 시작해. 아니면 삶을 고기지만 전체적으로 한번 굽는 시어링작업을 해주는거도 좋은 방법이야

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버거계의뉴에이지

2024-02-21 12:51:31

가장 좋은방법은 좋은 고기를 사서 애초에 제거할 냄새가 없는거임

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나무게임소통챈

2024-02-21 13:17:34

감사합니다. 1차로 삶아만 줘도 될거 같아요

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가슴은옳다

2024-02-21 12:59:25

무슨재료로 무슨요리를 하는지 말해줘야 조언가능함

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나무게임소통챈

2024-02-21 13:17:56

닭볶음탕 같은 거임돠 수육이나

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가슴은옳다

2024-02-21 13:48:54

닭은 압력솥에 넣기 전에 끓는 물에 5분정도 데처서 쓰면 잡내 거의 없음
아니면 닭고기를 우유에 30분 정도 재워뒀다가 써도 됨

돼지수육의 경우 신선한 고기 쓰는게 제일 좋고 냉동육이면 냉장에서 하루정도 놔둬서 완전 해동시킨다음 찬물에 핏물 씻어주고 키친타올로 곁의 물을 닦아서 끓는물에 각종 향신료나 조미료 넣고 삶아주셈

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낭만유단자

2024-02-21 13:00:57

향신료 뚜씨뚜시

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mistea

2024-02-21 13:04:29

*수정됨

1.초벌로 한번 삶으면서 거품 걷어내기
2. 삶을때도 솥에 넣고 익일때도 된장,대파,양파,후추 등등등 넣고 익혀서 여러번 향신료의 향 입히기
3.냉동보단 냉장 가장 최근에 나온 질 좋은 고기 사용
4.냉동은 물에 해동해서 아예 핏물을 전부 빼내기

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