볶음 요리할 때 넣는 순서, 

안 태우게 불조절 이것만 잘해도 상타치.

기름에 볶을 때 

1. 향신채(마늘,파,생강 등)을 먼저 볶고, 

(기름에 향낸 다음 마늘파생강 건더기는

건져두었다 나중에 넣어도 됨. 태울까봐 겁나면)

2.늦게 익는 줄기나 뿌리류 채소(감자,당근 등) 

3. 그다음 고기, 

4.그다음 빨리 익는 잎사귀류 채소 

5. 적당히 익인후 양념. 

양념은 시간오래되면 타니까 나중에 넣되 

하나씩 넣으면 시간걸리고 그동안 또 타니까 

미리 갖은 양념을 섞어놓았다가 일시투하. 

6. 참기름,들기름,송로버섯액 등은 불끄고 

마지막에 넣어서 버무려주면 

남아있는 따뜻함 ㅡ여열로 마무리됨. 

직접 불 화력으로 하면 안됨

이 모든 과정은 재료 특히, 고기가 다 ☆익을만치만.

그 적당시간에 해야지

오래 볶으면 영양소도 파괴되고, 탈 수도 있고.

덜 익을까봐 걱정되면

재료 조각을 작게 썽그리거나

채썰거나 다지거나 하면

짧을시간에 덜 익을 걱정없음

와 나 공짜로 엄청난 팁을 줘버렸네 ㅎ

자취러 혼밥요리러들 맛있는 닭요리 먹엉ㅎ