냉면+고기의 다른 버전이라 생각하면 됨. 

일단 냉면육수가 느끼함을 싹 잡아준다. 그리고 제대로 하는 집은 냉면국물에 넣어놔도 튀김옷이 바삭한데, 면으로 돈까스 감아서 먹으면 진짜 개존맛임.