중궈의 대표적인 음식 볶음밥

볶음밥은 가장 간단하고 무난한 요리이다

그렇기에 중궈인 후카는 볶음밥을 5만번정도는 먹었을 것임

오늘은 김치볶음밥을 할 것이다

필수재료 : 밥, 간장, 소금, 파, 계란

선택재료 : 김치, 설탕, 양파, 감자, 당근, 고기

1. 먼저 재료를 준비하면서 밥을 얇게발라 냉동실에 넣으며 시작. 이는 밥의 습기를 제거하기위한 과정이며 이렇게해야 꼬슬꼬슬한 볶음밥이 됨.

2. 파, 양파, 감자, 등등 부가재료들 다 썰어주고 김치는 가위로 슥슥 자르면됨

3. 식용유 두르고 낮은 불에서 파 천천히 우려내기

4. 파기름 나면 강불로 바꾸고 계란 넣고 마구휘젓고, 계란도 적당히 익으면 가변에 몰아놓는다. 고기를 넣을꺼면 얇게 토막쳐서 계란 전에 넣으셈

5. 간장을 후라이팬 빈공간에 넣고 바닥에 적당히 눌어붙으면 

김치볶음밥하고싶으면 김치+설탕넣고 김치랑 계란으로 바닥에 눌러붙은 간장을 닦아내면되고

그냥 볶음밥하고싶으면 계란으로만 닦아내면됨

6. 냉동실에 잠시 넣어뒀던 밥을 꺼내서 감자랑 같이 넣음. 감자는 토막치면 생각보다 빨리 익는편


7. 마지막으로 양파+MSG를 넣는다. 집에 가스레인지가 불이 약하거나 전기레인지나 인덕션이라면 양파는 넣지말것. 양파는 빨리 볶아서 나가야지 시간지연되면 흐물흐물해지고 볶음밥이 질척질척해져서 맛이없음.





설탕/소금/간장의 양은 취향것 넣을것
간장넣을 때 굴소스를 넣으면 더 괜찮아지고, MSG를 넣어야 볶음밥같은 느낌이 물씬 난다.

계란후라이는 이미 계란이 들어갔기때문에 굳이 안넣었다