야식대회 해서 내 자취경력 10년 요리 중 가장 좋아하는 두가지 준비했슴..

그냥 나 이렇게 만들었다 맛있겠지 상금헌터 목표가 아닌 챈럼들도 따라할 수 있게 하고싶었음 

그만큼 상세하게 적을거라 배달만 시켜먹지말고 밥 해먹어봐! 

아래는 재료 원가임 닭 마트에서 가장 작은거로 골랐고 두부 1모

재료 (필수 아닌건 앞에 * 표시)

1) 두부조림 

두부 1모, 굵은 고춧가루 2큰술, 청양 가는고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 청양고추 2개, * 홍고추 1개

간마늘 1큰술, 대파 반줄, 들기름 3큰술. 순후추, * 대패삼겹 약간, * 깨

2) 로스트치킨 (에어프라이어)

닭 (크기 너 먹성대로) , 통후추, 통마늘 8개, * 월계수 잎, 올리브유


내가 직접 요리 한 순서대로 적겠음

2-1. 먼저 요염한 닭을 물로 씻고 가위로 가슴살이 쫙 갈라지기 전까지 가위로 짤라 이유는 나중에


2-2. [중요] 닭 내장을 손질해야함 아래 사진처럼 내장과 꼬리, 내부지방이 잡내의 주요 원인임 

예전 옛날 치킨집같은곳은 저쪽 손질안하고 그냥 튀겨서 저 등뼈살에 내장껴있는경우가 허다했음 


아래 사진처럼 내장이 차있는곳을 손질 간 양 엄지로 쭈욱 밀어내면 쉽게 빠짐 

물로 헹구면서 가위로 내부지방과 꼬리를 우측사진과 같이 어느정도 정리해


2-3. 키친타올로 물기를 한번 닦아주고 겉면에 올리브유로 마사지해줘 이후 뒤집어서도 올리브유 마사지 해주고 

1에서 다 자르지 않은 이유가 속살에 마늘과 통후추를 때려박기 위함이야 저기에끼면 에어프라이어 안에 뒤집어서 넣어도 꼬리쪽은 몰라도 닭찌찌살은 마늘안빠짐 ㅋㅋ  난 마늘 좋아해서 몇알 더넣었음


2-4. 에어프라이어에 넣고 180도 20분 설정 / 여기서 종이호일같은거 깔지마 내부 안 익는다 그냥 설거지해라


1-1. 닭 넣었으니 이제 두부조림 할거임 최대한 도마 안쓸거임 설거지 늘음

두부 까고 물을 버린 후 과도정도의 칼로 가로 1번 세로 1cm정도의 크기로 잘라줘 너무 두꺼우면 안익는다


1-2. 납작한 프라이팬에 자른 두부를 이쁘게 깔고 물 1컵(두부의 절반 잠길정도). 굵은 고춧가루 2큰술, 청양 가는고춧가루 1큰술 ,진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 청양고추 2개, * 홍고추 1개, 간마늘 1큰술, 대파 반줄 다 때려박고 물 많이 끓기 전까지 강불 고추도 가위로 잘랐어


* 자취하면서 냉장고에 오래 방치하면 망가지는 간마늘, 고추, 대파는 난 사자마자 고추는 그냥 냉동실, 대파는 썰어서 비닐봉지에 넣고 냉동실, 간마늘은 해당 용기처럼 작은거에 담고 냉동하기 전 칼집을 네모모양으로 공간 두면 나중에 쓸때 아래 사진과 같이 큐브처럼 꺼내쓸 수 있음. 이거 완전편함 냉동실이라 안망가지지만 3개월 내로는 써


1-3 보글보글 끓으면 중불로 낮추고 들기름 3큰술 하거나 2바퀴 돌려 들기름과 두부는 조합지린다

2번째 사진은 원래 대패안넣었는데 백종원선생님이 넣으면 맛있다해서 넣어봤는데 진짜 진국임 선택사항인데 강추


1-4 중불로 자박하게 쫄으면 위에 깨 뿌리고

두부조림 완 성 이거에 밥이면 


난 현미흑미 넣는거 좋아해서 잡곡밥했고 위에 두부조림 토핑


한입 해


2-5. 20분 다돌아가면 뒤집어 주고 처음에 안 자른 닭가슴살을 가위로 쫙 갈라주고 펴주고 다시 180도 20~25분 


그사이에 밥 사라짐; 누가먹었지 진짜


2-6. 끝나고 월계수잎 버리고 마늘 다 꺼낸 뒤 맥주에 먹으면 끝


한잔 해 


원래 글 길게 안쓸려했는데 만든요리만 떡하니 올리면 뭔가 아닌거 같아서 하는방법까지 자세하게 했어

대충 1시간 정도 걸렸고 자취하는애들한테 도움되었으면 좋겠다

자취하는게 생각보다 신경안쓰면 별 생각안들지만 일 집 일 집 반복하는거 진짜 느끼기 시작하면 힘들어

나도 그렇지만 다들 화이팅하자 아무리 힘들어도 밥은 꼭 챙겨먹어라