Fiordilatte 레시피



탈지분유 

백설탕 

포도당 

로커스트콩검

한주소금 


를! 위 배합대로 준비해줌



우유 

백설탕 

설탕시럽을 넣고 온도가 40도가 될때까지 

중약불에서 끓이며 섞어줌 


그뒤 40도가 되면 생크림을 넣어줌. 계속 섞고, 


50도가 되면 위 가루를 때려넣은뒤 85도가 될때까지 계속 저어줘야함 

안그러면 아이스크림 먹다 입안에서 가루가 펑펑 터질꺼임 




85도가 되면 아주 빠르게 식혀줘야함 

그래야 미생물 번식을 최대한 억제할수있음 



진포공장



냉장고로 ㄱㄱ



왜ㅐㅐㅐㅐ앵 


기계가 별로 안좋은거긴 한데 이정도면 뭐… 맛에 지장은 없음

원래 만든뒤 좀 나뒀다가 퍼야 딱! 깔끔하게 나오는데 

귀찮기도 하고 부드러운것도 맛있기에 만들고 바로 펐음 






냠냠

맛이 좋아야 먹지요!



다음에는 이눌린이 들어가는 과일 거시기도 올려봄 

언제가 될지는 몰?루