오늘은 서양의 대표적인 고기요리중 하나인 비프스튜를 만들어보겠다.
당근과 감자
보통 위 사진보다 작은 규모로 써는걸 추천하지만 난 왕커다래서 왕귀여운 사이즈로 자른다.
고기로는 사태를 사용한다.
마찬가지로 왕큼직하게 잘라서 마치 스튜가 아니라 스테이크처럼 보인다. 입안 가득 채울 생각하니 벌써부터 기분이 좋다.
토마토홀과 월계수잎, 타임.
이 셋은 친구다.
올리브유와 버터를 넣고 잘 녹인다.
고기를 볶기전 양파를 먼저 채썰어넣는다.
양파는 뭉근한 단맛을 내주기에 많으면 좋다.
노래진다. 난 한국인이라 마늘도 넣었다.
어느정도 익힌 후 고기를 가볍게 볶아준다.
비룡처럼 웍질을 하면 주방이 진창이 될 테니
추천하지 않는다. 다소곳이 휘적거리도록.
와인을 넣는게 이상적이지만 아쉽게도 준비하지 못했다. 대신 어느가정에나 있는
위스키를 넣어서 잡내를 잡는다.
토마토와 친구들 투척
이후 40~50분 약불에 조진다.
오래할수록 흐물흐물해진다.
마지막으로 소금설탕 간을 한다.
본인 입맛에 맞게 하도록. 난 우유도 넣는다.
완성이다.
덤으로 피자도했다