그냥 나 혼자 터득한 잡기술인데

작은 냄비에 따로 돼지고기 끓이면서

한 10분에 한번씩 휙휙 저어주면서 1시간 정도 끓이면

기름기 적어서 퍽퍽한 부위지만 오래 끓여서 야들야들 풀어지기도하고

굳이 거품 걷어내고 할 것 없이 불순물 올라온거 전부 냄비 옆면에 눌러붙음.

한 1시간 ~ 1시간30분쯤 끓인거 놔뒀다가 김치볶은데다가 끼얹어서 김치찌개 끓여도 되고,

그냥 큰 냄비로 옮겨서 바로 카레같은거 해도 됨.

불순물 눌어붙은 냄비(라면끓이는 냄비 정도가 적당함)는

키친타올로 옆면 한번 쓱 훑으면 찌꺼기 왕창 떨어져나오는데

슥슥 닦은다음 세제로 한번 삭 닦으면 깔끔함