メス = 암컷(사람에게 사용하지 않음), ガキ = 애새끼(불교의 아귀에서 유례)
상당히 거친 뜻을 지닌 단어들끼리 만나 탄생한 속어기 때문에 가타카나로 씀 

가타카나로 쓰이면 더 부정적인 의미로 뉘앙스로 바뀌거나 뜻이 달라지거나 하는 경우가 있어서 신조어나 욕설같은건 보통 가타카나로 쓰임 
그리고 두 단어가 합성된 단어기 때문에 각자의 뜻이 강조되는 의미도 있겠지

일단 원본인 메스랑 가키부터가 히라가나가 아니라 카타카나로 쓰니까