참치캔의 몸통 부분은 철, 뚜껑은 알루미늄이다. 캔햄은 몸통과 뚜껑 모두 알루미늄으로 만들어지고, 철은 알루미늄에 비해 충격에 강하고 공기를 덜 투과시킨다. 때문에 유통 과정에서 변질되지도 않고, 내용물의 상태도 오랫동안 유지될 수 있다.
통조림 캔에서 유해물질이 나온다는 말은 절반만 사실이다. 유해물질이 어느 정도 나오는 것은 일단 맞다. 통조림 캔 내부는 부식 방지를 위해 '에폭시수지'로 코팅되어있으며, 이 에폭시수지에서 환경호르몬의 한 종류인 '비스페놀A'가 나온다. 다만 그 양이 매우 적으며. 식품의약품안전처는 통조림의 비스페놀A 함량 기준을 0.6ppm으로 설정되어있는데. 국내에서 만들어지는 통조림 대부분이 이보다 훨씬 낮은 수치를 기록하고 있고. 따라서 크게 걱정하지 않으셔도 된다.