중국에선 肉 단독으로 쓰면 돼지고기를 의미함

중국인의 돼지고기 사랑이 엿보이는 부분임

동파육은 중국 시인 소동파가 개발한 돼지고기 요리란 뜻이고

탕수육은 탕수 소스에 졸인 돼지고기를 뜻함

중국에선 탕초육이라고도 함



반면 한국과 일본에서 肉은 소고기를 주로 의미함

육개장은 소고기로 만든 개장국이란 뜻으로, 원래 개고기의 누린내를 감추기 위해 강한 양념을 쓴 개장국에서 개고기를 소고기로 바꿨다고 하여 肉개장임