아 두부김치는 못참지
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한국인이면 누구든 만족할 채식 식단
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김치, 젓갈 대신 된장 사용해도 전통식과 같은 유산균 보유
새우젓 등 젓갈을 일체 사용하지 않는 김치도 전통적인 방법으로 담근 김치와 동일한 종류의 유산균을 갖고 있는 것으로 밝혀졌다.이는 젓갈 등 생선 없이 담근 채식주의자용 김치를 먹어도 유사한 프로바이오틱스(probiotics)를 섭취할 수 있다는 의미다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)는 미국 브라운대학 분자생물학과 면역학과 피터 벨렌키 교수는 해산물 성
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