아무래도 콘크리트층이 이유 중 하나일거 같긴 해. 사람 입맛이란 게 타협하기가 무지 힘들잖아

콘크리트층도 문제지만 동네치킨집들이 줄어든거도 문제라고 봐야할거같음 순수하게 자영업으로 하는데는 배달 어플등에선 요즘 보기어렵더라

옛날치킨 지금도 동네에 많은데 보편적인 특징이 반죽이 묽어서 튀김옷이 얇고 여러 조각으로 잘려있어서 조각 하나하나가 작음. 이렇게 만들 경우 다소 싱겁고 후라이드의 갓튀긴 느낌이 단시간에 사라지는 경향이 있는데 그게 싫은 사람들은 잘 안시키게 되는거라고 봄. 프렌차이즈 치킨중에도 비슷한 경우가 있긴 한데 그런데는 후라이드보다 양념이 주류임(처갓집 등등). 양념일 경우 오히려 많은 조각수와 얇은 튀김옷이 더 잘 어울림. 적은 조각수와 두꺼운 튀김옷으로 후라이드가 맛있게 만든 치킨들은 그래서 예전식 끈적한 양념보다 뿌링클 시즈닝같은 느낌이 더 잘 어울린다.

7900짜리 동네 크리스피 치킨 있는데 솔직히 맛이 없더라. 살은 너무 퍽퍽하고, 기름은 느끼함.
즐기는건 없는데 콜레스테롤만 쳐먹는 기분이라 그냥 두번이나 세번 먹을 돈 아껴서 교촌 한번 맛있게 먹는게 낫단 생각 들었음.

개인적으로는 프랜차이즈마다 쌓아놓은 시그니처메뉴가 원인이라고 생각함
집근처에 후라이드포장 1만2천원하는집있어서 자주애용하는데 그럼에도 가끔 알바하는곳에서 호랑이치킨 사가고 그럼

같은 "치킨"이지만 퀄리티 차이가 존재하는것도 사실
같은 "핸드폰"이지만 30만원짜리 샤오미 대신 100만원짜리 애플 삼성 쓰잖아?
즉 당당치킨은 가격이고 퀄리티고 경쟁력을 갖췄으니 프랜차이즈를 이기는거고, 그걸 못 갖춘 집들은 지는거고

BHC 프링클이라던가 교촌 허니콤보 이런건 일반적인 동네치킨집에서 취급하질않으니까 그런부분도 있지않을까 싶음. 우리집처럼 그냥 후라이드, 양념, 간장 요 세개만 먹는집은 니가 말한 동네치킨이나 마트치킨 잘먹는중

대기업 박사들이 머리 싸메서 만든 메뉴들 양념이 맛있긴해

솔직히 말하면 프랜차이즈가 더 맛있긴하니까 그렇지. 나도 학식때는 가성비따지고 , 싸도 양 많으면 그만. 뭐하러 저런거먹음? 생각들었는데.. 좀 더 나이먹고 직장도 생기고하다보니까 치킨이 뭐 매일 먹는것도 아니고 진짜 많이먹어야 1주에 한 번 정도인데 1만원이하 싸구려 치킨보단 그냥 맛있게 2.5만원치킨 먹는게 나아서 프랜차이즈시킴. 근데 싼 치킨도 맛있게 먹는 사람있는거 암 ㅇㅇ 나도 그랬으니

결론은 충성고객층이 굳건한거지 뭐. 그냥 2,3만원 내더라도 맛있게 먹는게 나음.  가성비보단 질 따지는 사람들도 많음. 최근에 마트치킨먹어봤는데 솔직히 잘 쳐줘도 거기서 거기더라.

라고 프랜차이즈 측에서는 생각했는데
당당치킨 측에서는 뭐가 달라? 우리가 손님 다 뺏어옴 ㄱㄱ라고 생각하는거고