병원가기전 급히 마무리하느라 플레이팅이 ㅈ된 모습
우선 재료(사진에 다 못담았음 ㅈㅅ)
돼지 앞다리살,닭볶음탕용 생닭, 중화면, 양배추, 계란, 홍고추, 통마늘, 다진마늘, 숙주, 굴소스, 백된장, 미원, 설탕, 고운 고춧가루, 칠리 플레이크, 쯔유, 진간장, 생강가루, 맛술, 참깨, 김밥김
우선 닭+돼지 육수 우리고
양배추는 갈아서 소금간하고 물기 짜서
간마늘이랑 섞어두고
고춧가루 2종에 진간장, 쯔유, 생강가루, 다진마늘, 백된장, 미원 넣어 매운 미소 페이스트 만들고
맛술 진간장 쯔유 설탕 미원 넣어 차슈랑 계란 담글 맛간장 준비
계란 반숙으로 삶아서 준비해두고
돼지고기 육수에서 건져 냉장고에 한시간 반~두시간
팬에 기름 살짝 두르고 양배추 먼저 볶다
어느정도 익으면 숙주 투하
일본 유명 미소라멘집의 비법 갈아넣은 참깨
미소페이스트에 육수와 참깨 넣고 국물 끓이기
마늘산 성형하고
차슈 단면
계란 단면
중화면 삶아서
담고
타래 한번 더 발라서 에프에 구운 차슈
국물 담고
야채볶음 얹고
마늘산 올리고
토핑들 올리면 완성
남은 차슈로는 가까운 시일 내에 파카튜브 차슈볶음밥 만들어 올릴듯
맞다 유기했었던 트이따 계정 다시파옴
