집에서 닭갈비 만들기 비법공개 ㄷㄷ

비밀) 분식집 꼬치어묵 국물 비법 공개함

~재료~

떡 800g (슈퍼에서 파는 한번정도 해먹게 생긴 한봉이 약 400g임)

오뎅 5장 (아마 제일 작은 사이즈에 천원 전후로 파는게 5장짜리)

고춧가루, 대파 한뿌리, 쇠고기 다시다, 설탕, 올리고당(또는 물엿), 미원, 맛소금

1. 일단 팬이나 냄비에 물을 붓고 떡을 잠기게 넣고 끓인다.

일단 끓여서 부드럽게 만드는 동안 양념을 준비할 것임.

2. 떡이 끓는동안 양념 준비

밥숟가락 계량 기준 = 소복하게, 계량스푼 기준 = 깎아서

고춧가루(고운거 권장) 7스푼

다시다 1/2스푼

설탕 1.5스푼

맛소금 1/3스푼

미원 1/4스푼 (반티스푼 또는 밥숟가락에 깎아서 1/4스푼)

위 가루들을 미리 만들어두면 떡 오뎅 대파만 있어도 언제든 떡볶이를 만들 수 있음.

단거 싫어해도 설탕을 그대로 넣길 권장함. 지금 들어간 설탕은 단맛이 사실상 안남.

단맛 조절은 아래에 있음.

3. 부재료 준비

오뎅은 1/8등분 (사각어묵을 십자로 자른뒤에, 자른 조각을 대각선으로 자름)

대파의 초록부분은 손가락 정도의 길이로, 흰 부분은 세로로 길게 가른 뒤 잘게 다지기

4. 끓인 물을 버리고 떡울 한번 행군 뒤, 다 때려넣기

5. 물 붓고 끓이기

물을 넣을때는 왕창 붓는게 아니라, 500ml 생수병 정도를 넣고 조금씩 추가해서 맞추면 됨.

싱거우면 졸일때 너무 오래걸림

6. 어느정도 끓으면 물엿 또는 올리고당 넣기

넣는 양은 취향에 따라 다르나, 밥숟갈 계량 기준 최대 5스푼 정도.

중간중간 맛을 보면서 더 넣어주면 됨.

그냥 대충 만든거라 고운 고춧가루도 아니고 냉동실에서 꺼낸거 대충 넣은건데

고운 고춧가루를 쓰면 분식집마냥 이쁘게 나올거.

7. 완성