고기순대(평안남도 평양)
평양의 향토음식. 소창(혹은 막창)에 돼지고기, 찹쌀, 선지, 각종 채소를 넣어 만든다. 현재 순대의 오리지널이라 할 수 있으며 평양 지방 가정식에서는 좁쌀이 추가된다.
아바이순대(함경남도 함흥시)
함경도 지방의 향토음식. 평양과 달리 대창으로 만들며 어슷썰기 때문에 상당히 큼지막하다.
명태순대(함경남도 함흥시)
함경도 해안가의 향토음식. 온난화로 명태 값이 오른데다 만들기도 어려워 현재는 보기 힘들다.
연변순대
중국 조선족 식당에서 파는 순대. 속에 넣는 재료로 피밥이란 걸 쓰는데, 앉힌 쌀에 돼지 피(!)를 부어서 밥을 지으면 피밥이 된다.
채소순대
북한, 연변지역에서 볼 수 있는 순대. 가지나 피망 등에 선지를 버무린 찹쌀을 넣고 쪄서 먹는다.
