몽골인들은 도축을 할 때 피를 빼면 음식 고유 맛을 버린다고 불경스런(?) 행동이라 여기는데 대표적인 요리가 허르헉이다.
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유럽인이 볼 때 몽골 도축이 온건한데 피를 완전히 제거하는 무슬림과 매우 다르지만 할랄 푸드(무슬림)와 코셔 푸드(유대교)에서 이렇게 요리하면 바로 퇴출된다. 피를 저장한 양고기 노린내가 싫다. 무슬림과 유대인이 혐오하는 음식은 돼지고기 등 이다.
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할랄 푸드는 무슬림이 된 중국인이 의무적으로 먹고 같은 짱꼴라조차 증오한다.
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할랄 푸드보다 더 빡센 코셔 푸드는 화교 유대인(중국계 유대교도)도 피할 수 없다.
![](http://ac.namu.la/3f/3f0defb89cbb2088a8469b85e3d5a2afda86a89f372ecec2810f63a26c29eda7.jpg?expires=1718927052&key=zZ813yRE-tl-U4YbWHaATg)
반대로 무슬림과 유대교인에게 몽골의 양요리는 피를 제거하면 먹을 수 있어도 반도(한국)/열도(일본)보다 대륙(중국)은 사실상 지옥이다.