대충 이런 튀김 튀겼는데 질문탭 안달아서 안알랴줘서 질탭에 올림

고기튀김 튀길 때 불린 전분 썼는데 저 고기를 전분으로 빠짐없이 꼼꼼히 싸서 튀기고 싶은데 중식 고수님아 가르쳐줘
새우는 녹말에 기름과 물 조금과 노른자 섞어서 걸쭉하게 만들어서 튀겨서 저런 튀김옷 같은 옷 입혀서 튀겨졌어. 저렇게 따라하긴 했는데 저거 맞냐?