요리 채널 채널위키 알림 알림 중 알림 취소 구독 구독 중 구독 취소 구독자 9773명 알림수신 52명 @육즙많은불란서인 음식을 통해 소통하는 채널 질문 근데 발효음식 중 삭히는 종류 있잖음 A4쥬지 추천 1 비추천 0 댓글 13 조회수 221 작성일 2022-04-18 18:18:05 ⚠️ 이 게시물은 작성자가 삭제할 수 없도록 설정되어 있습니다. https://arca.live/b/cook/48733406 홍어나 수르스트뢰밍같은것들근데 이런것들은 보통 생선들인데 왜 육고기류들은 삭히는 요리가 없음?ㅇㅇ 추천! 1 ( 0) 비추! 0 ( 0) 공유 댓글 [13] 글쓰기 ㄱㄱㅎㄱㅇ 2022-04-18 18:53:07 답글 육고기중에 대표적인 발효식품은 살라미가 있음 펼쳐보기▼ A4쥬지 2022-04-18 18:53:16 답글 오 염장이 아니었음? 펼쳐보기▼ ㄱㄱㅎㄱㅇ 2022-04-18 18:53:27 답글 염장하면서 발효도 같이 됨 펼쳐보기▼ A4쥬지 2022-04-18 18:53:43 답글 아 김치처럼? 펼쳐보기▼ ㄱㄱㅎㄱㅇ 2022-04-18 18:56:09 답글 내 펼쳐보기▼ ㄱㄱㅎㄱㅇ 2022-04-18 18:56:04 답글 *수정됨 그리고 해산물이 발효식품이 많은 이유는 해산물중에 발효가 잘 되는게 많은것도 있고 배타고 가면 오래 나가있어야하니까 보존성을 높일려는 이유도 있었을거임 펼쳐보기▼ A4쥬지 2022-04-18 18:56:10 답글 오유ㅜ 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-04-18 19:10:58 답글 *수정됨 수르스트뢰밍은 스웨덴이라 가능했지 조금만 남쪽으로 내려가면 확 썩어버려 불가능한 방식임. 소금 구하기 힘든 지역에선 바닷물로 소금을 대체하는 경우가 있는데 문제는 발트해 바닷물이 유별나게 묽음. 염도가 1%도 안되어서(코피보다도 짠맛이 안남) 그거 부어놓고도 안썩은게 기적인 거임. 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-04-18 19:07:11 답글 집에서 생햄 만드는 챈럼들이 뭐라고 할지 궁금하군 삭힌 음식이 왜 생겼나 그거나 먼저 생각해봐 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-04-19 00:20:31 답글 설명을 해주지 않을꺼면 이런식의 선민의식이 가득하고 현학적인 댓글을 달 필요가 있나 싶음 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-04-19 01:37:12 답글 *수정됨 현학은 니미 예시라고 드는게 딱 삭힌음식=썩은내 이따위 선입견이니까 그렇지 설마 발효란 생각을 못했을줄은 몰랐다 육장부터 시작해서 쓰려다 관둠 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-04-19 01:44:45 답글 내가 싸가지없이 쓴건 맞네 근데 새벽에 댓글로 달리기엔 너무 길었다 삭힌단 개념이랑 예시가 광범위해서 그나마도 15분정도 이걸 어디서부터 설명해줘야되나 하다가 생햄만드는 럼들이 대답해주겠지 하고 때려침 펼쳐보기▼ 짱룡 2022-04-19 01:25:47 답글 내 생각엔 동아시아에선 고기가 생선보다 구하기 어려워서 그런듯? 옛날 시대는 어차피 염장/발효 안하면 단백질들은 다 상하는데 먹는 고기가 거의 생선이니까 그런거 아닐까?고기 많이 기르고 먹던 서양은 햄이나 소세지 엄청 많으니.. 펼쳐보기▼ 새로운 댓글이 달렸습니다! 댓글 작성 음성댓글 아카콘 업로드 중 0초 해당 브라우저에서는 오디오 플레이어를 지원하지 않습니다. 녹음 중지 삭제 업로드 작성 글쓰기 전체글 개념글 등록순 추천순 (24시간) 추천순 (3일) 추천순 (전체) 댓글갯수순 (3일) 최근댓글순 추천컷 5 10 20 30 50 70 100 기타 최근 최근 방문 채널 최근 방문 채널 모두 삭제 전체 사진/레시피 읽을거리 제과제빵 리뷰 질문 와갤료리 망했다이기 연재 주류/음료 조리도구 음식이외 토론 이벤트/대회 공지 광고 운영 번호 제목 작성자 작성일 조회수 추천 질문 부대찌개에 훈제오리고기 넣으면 맛날까? [3] 씨이천사 2022.04.19 643 0 아직도 라드유 오해가 많더라 [15] gleltgjoriy 2022.04.19 660 0 사진/레시피 밀크티 마시는 중. [4] Domine 2022.04.19 111 0 와갤료리 괴식하는 친구 있으면 즐거움 [4] 우주비행사 2022.04.19 784 16 사진/레시피 WA 밀키트! 고양이냥이괭이 2022.04.19 167 1 우리동네는 그래도 우유가 좀 싸더라. [5] Domine 2022.04.19 136 4 어제 혼밥한거 [1] MPN 2022.04.19 87 1 도대체 이놈의 나라는 유통이 어떻게 되먹은거지 [16] Opulenti 2022.04.19 234 4 질문 라멘 액상 스프는 타레 육수 기름 전부 포함임? MIINE 2022.04.19 101 0 사진/레시피 카라아게 만듦 [2] dhfewjek 2022.04.19 380 8 사진/레시피 회사 동료 아재들이랑 모란장 다녀옴 FriedGecko 2022.04.19 139 1 마제 소바 먹었는데 [2] AreNova 2022.04.19 136 0 음식이외 설거지를 하며 깨달은 점. [3] Imperium_Romanum 2022.04.19 151 1 주류/음료 학교 자판기 레전드네 [2] ㅇㅇ 2022.04.19 250 1 치즈 마늘빵 만들었슴! [2] ㅇㅇ 2022.04.19 74 0 사진/레시피 짱최몇? [2] 위치하젤 2022.04.19 145 0 이제 국수 레시피는 배웠는데 사진이랑 플레이팅좀 잘좀 하고 싶다 [3] 김씨 2022.04.19 117 0 질문 말린 다시마 보존시간 [2] 아저시 2022.04.19 145 0 와 닭고기값 엄청 올랐네 [6] 하와와 2022.04.19 131 0 아침 야끼우동 아주 빠르게 [12] Opulenti 2022.04.18 470 10 이게 뭔단어였더라 [3] ㅇㅇ (223.39) 2022.04.18 126 0 해병 아침밥 [2] 해병짜파게티 2022.04.18 164 1 감자튀김 뭐 드시나여 [13] 별가ㅡ 2022.04.18 189 2 질문 근데 발효음식 중 삭히는 종류 있잖음 [13] A4쥬지 2022.04.18 221 1 사진/레시피 유튜브에서 본 연유스틱빵 만들어봄 [2] 시이나마히루 2022.04.18 377 7 사진/레시피 저녁반찬은 [1] KarlDonitz 2022.04.18 311 5 레시피 6~70년대 야채스프 [51] Schmitt97 2022.04.18 7639 111 국수 육수내는데 다시마 꼭 필요함? [5] 김씨 2022.04.18 157 0 주류/음료 버블껌 리큐르 만드는중 [22] 허먼 2022.04.18 304 0 음식이외 헤더의 쇼핑몰 광고 어그로 음향과빡침 2022.04.18 91 0 자취생의 요리 도전기 10(컵라면볶음밥) [1] 히맨 2022.04.18 148 3 사진/레시피 유사 부타동 피자중독자 2022.04.18 152 2 내일 냉장고 레이드 할건데 점심 메뉴 추천좀 [6] 김씨 2022.04.18 92 0 질문 식자재 인터넷으로 시키는 사람은 뭐씀? [7] 환상수호전 2022.04.18 149 1 인도스윀 자파티빵 [2] Hellkachu 2022.04.18 537 6 후라이 튀긴거 [1] ㅇㅇ 2022.04.18 93 1 사진/레시피 뚝스딱스 에어프라이치킨데숭 [5] 어스름이리 2022.04.18 373 7 예전에 치킨 튀겼던 거 [2] 서익수 2022.04.18 148 1 이거 열어도 되는거 맞지? [3] 히맨 2022.04.18 119 0 사진/레시피 소금라멘 2회차 도전 [12] DAF 2022.04.18 2779 48 사진/레시피 오늘저녁은 햄버거야 [1] 유두찌르기 2022.04.18 148 3 오늘저녁 [2] Rudals 2022.04.18 78 1 소신발언) 요리챈에 해병짜장콘은 금지해야 [14] 먹는게인생낙 2022.04.18 598 13 주류/음료 야매 칵테일 도전기 [8] 해병짜파게티 2022.04.18 189 0 음식이외 개뻘글이 왤케 댓글이 달리지 했는데 애플페이몬 2022.04.18 135 0 글쓰기 전체글 개념글 등록순 추천순 (24시간) 추천순 (3일) 추천순 (전체) 댓글갯수순 (3일) 최근댓글순 추천컷 5 10 20 30 50 70 100 기타 전체 제목/내용 제목 내용 글쓴이 댓글 Keyword search form input 검색 -4 -3 -2 -1 22-04-19 06:57 +1 +2 +3 +4