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재료
조금 매운 닭꼬치 8봉 (300g +)
양파 반개
이금기 마늘 양념 소스 2T [대체용품 썰어놓은 마늘+파+@]
고추기름 1.5T 이랑 그냥 기름(집에선 카놀라유 씀) 1T 파기름 있음 그냥기름을 파기름으로 대체가능
싸구려 술 송죽매(청주대용) 50ml
미림 1T
간장 0.5~1T(반만 넣는거 추천)
설탕 1.5T
후추 막판에 조금
과정
재료 준비
일단 꼬치를 뺀다 만일 닭비린내가 난다면 청주50ml를 부어도 좋다 (우리집껀 닭비린내는 낫다 맛은 괜찮아도) 참고로 닭튀김류 아님
양파를 꼴리는대로 썬다 너무 얇게썰면 타니까 주의
내껀 중식웍은 아니고 그냥 적당한 크기의 웍이지만 문제없었음!
어쨋든 에 고추기름 + 기름을 섞어넣는다
설탕 따로 소스그릇같은대다 1.5T정도 따로 준비해서 대기
조리 과정
1.기름넣고 불키고 바로 양파 볶음
2.꽤 볶아졌으면 닭꼬치 고기를 넣는다
3.이금기 마늘양념 소스를 넣는다 없으면 양파넣을때 마늘이랑 대파 썰어서 넣으면됨
4.청주 간장 미림중에서 [청주]를 일단 소량 넣고(스킬이 있다면 1~1.5T정도 추천함 절대 청주 다넣지말자... 청주 없으면 소주 넣어도 됨) 불쑈를 한다 엄마가 등짝 스매싱을 하던말던 신경쓰지말자
5.화끈해진 레후! 웍 안에 있는 불이 꺼지면 남은청주랑 미림 간장 다 때려붓는데 이쯤되면 국물이 생긴 요리가 됨
6.막판에 설탕넣고 빙빙 돌려서 다 녹인다 졸여준다 단거 싫어해도 어느정도 끈덕지게 만들어야하니 일단 넣자
7.간보고 본인 입맛에 괜찮으면 불끄고 후추 뿌리고 몇번 뒤적여주면 완성
기타 추천
파 마늘 부추 피망 / 마무리 다 하고 뿌리는 깨 이런거 있으면 좋음
후기
속은 괜찮아도 주댕이가 화끈한게 원하는 무난한 그 맛은 나왔음 간만에 가족들이랑 밥먹었는데 다들 만족
불쇼 안하면 불맛으로 못덮어서 닭비린내 낫을꺼같은대 승패의 요인은 여기서 갈린거같다
불쇼할꺼면 절대로 엄마를 두려워하지말고 당황하지말고 꿋꿋하게 불쑈 할 것 (못하는 환경이면 절대 하지마세요 위험합니다)
엄마 등짝 스매싱보다 유두에 튄 고추기름이 더 아픔 상의벗고 요리했었음... 집이라도 난닝구라도 입고하자!
이금기 고추마늘소스 https://kr.lkk.com/ko-kr/products/chili-garlic-sauce
나도 받은거라 성능은 잘 ㅋㅋ
