그 동안 연어먹을땐 입질의 어쩌고 유튜브에서

소개한 방법으로 해먹었는데 초밥집 연어처럼

 비린내를 완벽히 잡는건 아니더라고

그래서 비린내 잡는법 찾아보다 청주에 다시마 불려서 숙성시키는 방법 있던데 하루는 있어야 하고 

다시마도 아깝고해서 식초숙성 전에

청주에 연어 1시간 담가놓으니 비린내가 거의 없음

위 유튜브 방법 그대로 하면 소금에 한번 절여서 좀

짜게 느껴지는데 청주에 담그니 청주가 소금기도

빼주니까 먹기 더 좋았음 앞으로도 이리먹는다