이건 연어다 이마트 트레이더스에서 45000원에 샀다. 이런 연어 필레를 찾고 있었는데 그 이유는 연어장을 담그기 위해서이다. 다른건 다 훈제 슬라이스나 스테이크컷 밖에 없더라고.

자 이제 요리 시작하자

냄비에 물 1L를 냄비에 넣고

양조간장 450ml, 설탕 200g, 미림 60g, 배 1/4, 양파 1개, 파 한주먹, 마늘 20g, 생강 10g, 배트남고추 3개를 넣고 재료를 끓여줘. 

눈치가 빠른 친구들은 알아챘겠지만 냄비가 바뀌었어. 냄비가 너무 작아서 넘칠것 같더라고. 난 요리할때 알맞은 크기의 냄비를 고르는게 가자우어려운것 같아.

배가 없다면 사과도 괜찮아. 배는 비싸잖아. 아니면 갈배 써도 되고. 배가 제일 안익을테이 배를 젓가락으로 집었늘때 으스러지면 끓이기는 끝난거야

이제 간장을 체에 한번 걸러주고 간장을 식혀줘. 뜨거울때 연어를 넣으면 연어 수육이 완성될꺼야.

난 기다리기 싫어서 냉장고에 넣고 빠르게 식혀줬어. 응? 이러면 냉장고 온도가 낮아져서 음식물들이 상하지 않냐고? 몰?루

자 이제 연어를 썰어보자고

연어는 먹기 좋은 크기로 잘라줘

크르르릌... 못참겠다 연어!!!

촵촵촵

인간적으로 몇점 먹었어. 자 이제 밀폐용기에 넣고

양파를 좀 썰어서 연어 위에 올렸어. 연어가 안뜨게 눌러주는 역할도 하고 맛도 추가해 줄꺼야. 그리고 저렇게 간장에 절여진 양파도 맛있을꺼야

이제 식은 간장물을 연어가 잠기게 부어주고 3시간에서 히루정도 재워주면 완성이야

오늘은 술안주도 되고 밥반찬도 되는 맛잇는 연어장을 간단한게 만들어 보았어.

다음 시간에도 재밌는 요리로 돌아올게

그럼 안녕~