닭이랑 생선 손질 가능하면 다아는거지

손질 방법을 적어도....
생선은 내장 손질은 배 째고 칼로 긁으면 되고 반 가르는 건 뼈 타고 가는 건데 자반고등어는 등껍질 안 찔릴 정도로 찔러서 갈라야 하는데

솔직히 전부 감으로 하는 거라 설명 할 길이 없음.

회 뜨는 건 칼 영향을 많이 받고 각 사용하는 회칼도 회 종류, 크기 따라 다르고 칼도 주기적으로 갈아줘야 하는데 이건 현장에서 안 배우고 글이나 영상으로 배울 영역이 절대 아님

회 뜰 때도 생선 종류마다 다름.

채소는 솔직히 대충해도 되고 여차저차 할 순 있는데 고기도 소나 돼지 한 마리 통째로 도축하는 것도 아니고 가정에서 써는 건 어림잡아 할 수 있잖음.

그러니 손질은 솔직히 알려준다고 알려 줄 수 있는 게 아냐... 기초적으로 손질방법을 유튜브로 보고 직접 체험하는 것이 중요함.

오너만준

엊그제 동태 족이긴 했는데 사진을 못찍음
얼어있는 생재료 만지다 말고 찍기가 베리 거지같아서...

신설탭이라서그럼 생긴지얼마안됏슴