이거 원리가 뭘까요 (물과 우유)

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이거 원리가 뭘까요 (물과 우유)

아유55

추천 1 비추천 0 댓글 10 조회수 248 작성일 2023-08-15 13:55:36 수정일 2023-08-15 13:57:31

https://arca.live/b/cook/83855136

컵에다가 냉동블루베리를 넣고 우유를 부은다음

아무것도 안넣고 숟가락으로 그냥 휘저어주면 우유가 어느정도 얼면서 쉐이크처럼 됨

이거 물로는 잘 안되던데 왜 우유로는 잘되는걸까요

어는점은 물보다 우유가 더 낮다던데 ..

댓글 [10] 글쓰기

ㅇㅅㅇ

2023-08-15 14:34:32 답글

ㅇㅅㅇ

2023-08-15 14:51:25 답글

블루베리의 시큼한 먼가가 우유를 응고시키나?

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라흐마스

2023-08-15 14:38:49 답글

헉

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점마뭐하노

2023-08-15 14:53:29 답글

어는점은 거의 별차이 안나는데 비열이 물보다 낮아서 더 빨리 반응하는편

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목요일좋아

2023-08-15 15:47:05 답글

블루베리아 우유랑 섞으면 응고된다함

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낭만유단자

2023-08-15 21:59:58 답글

저거 물로도 되던디

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라이리

2023-08-16 01:17:08 답글

물 비열이 개쩔긴 하지

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하심하심

2023-08-16 16:22:25 답글

우유의 단백질이 블루베리의 산성과 만나 응고되는 거임. 이 원리로 치즈나 요거트 만드는 거고, 딸기 우유 바나나 우유는 있는데 레몬 우유는 없는 이유야.

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아유55

2023-08-17 19:20:13 답글

오 글쿤여

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ㅇㅅㅇ

2023-08-22 17:16:14 답글

나도 궁굼해서 빙수가지고 비교해보니
빙수에 우유 부어도 우유 응고 안되는데
레몬 넣으니까 바로 분리되면서 응고되네

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