스폰지밥 플랑크톤처럼 음식 포장해가서 분석하면 비법같은거 다 알 수 있나?

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질문 스폰지밥 플랑크톤처럼 음식 포장해가서 분석하면 비법같은거 다 알 수 있나?

A4쥬지

추천 1 비추천 1 댓글 16 조회수 149 작성일 2024-01-02 13:36:00

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https://arca.live/b/cook/95668840

아니면 애초에 그런 건 현대 기술력으로 불가능함?

djdojo

2024-01-02 13:38:45

*수정됨

분석만 할 경우엔 거의 불가능하지않낢..
재현하는데 시간 좀 많이 걸리더래도 하기는 할 듯?

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A4쥬지

2024-01-02 13:39:13

djdojo

2024-01-02 13:53:03

덧붙이자면 비법에는 재료(성분)만 들어가는 게 아니라
조리 방식 또한 비법에 들어가는 거니까..
돈 꼴아박으면서 숨겨둔 조리 방식을 재현하지 않는 이상 완벽하게 따라하지 못한다고 봐야 함

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가슴은옳다

2024-01-02 13:42:37

뭐가 들어갔는지는 성분 분석하면 다 알거고
영양분 분석까지 하면 대충 양념 비율도 알거긴한데 정확힌 모를듯
불 세기, 시간 등 조리방법도 모를테고

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A4쥬지

2024-01-02 13:43:33

앗 아아
그렇다면 일단 소스 정도는 알 수 있는건가?
아니면 불맛같은 변수가 있는건가

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2024-01-03 16:46:34

*수정됨

소스혼합돼는타이밍 혼합순서 가열슌서 타이밍 냉동소스 든등...

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Olympique_Lyon

2024-01-02 13:43:33

가능하면 역설계 공법 안 쓰는 데는 이유가 있음

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A4쥬지

2024-01-02 13:43:58

너무 수지타산이 안 맞다?

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Olympique_Lyon

2024-01-02 13:45:29

재료로만은 나올 수 없는 과정들이 있어서 한계가 있거나 비효율적으로 시간이 오래걸림

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A4쥬지

2024-01-02 13:45:36

k0997l

2024-01-02 13:43:34

가능하지

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A4쥬지

2024-01-02 13:44:07

ㅇㅎ 가능은 한가

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k0997l

2024-01-02 13:46:31

요리제조 공법이나 재료는 왠만해선 거기서 거기라서 납품자체가 막히는게 아니면 성분분석 해내면 왠만한건 복제할수 있긴 하지

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점마뭐하노

2024-01-02 13:45:38

가능은 함 대기업이 가끔 영세업자 신메뉴같은거 긴빠이하는데나 쓸 정도로 어지간히 돈 많이드는게 문제지

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A4쥬지

2024-01-02 13:45:47

ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

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음향과빡침

2024-01-02 21:21:27

*수정됨

봉팔이 기술력이 좀 쩔잖냐

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