전복은 원재료값이 실제로 비싸서 어쩔 수 없어 ㅠㅠ

이래 큰거 말고 새끼손가락만하게 구부러진 칵테일새우는 1키로에 만원 좀 넘는 정도임. 파는데 따라 만오천원정도 받기도 함. 이건 작아서 갯수로 세주진 않는 편이고.

즉 대부분 음식점에서 쓰는 새우들은 단가는 그닥 좆도 없음. 존나 커서 포장마차에서 버터구이 해서 한마리 몇천원씩 받아먹는거 새우 원가는 젤 비싼새끼가 한마리에 오백원꼴인거임.

뭐.. 원가 대비 판매가는 음식점 성향 따라 워낙 천차 만별인 부분이라 퉁쳐서 뭐라 하긴 곤란한 부분이긴 하다만은.. 딱 눈에 드는 재료비만 드는건 또 아니니까. 그치만 정말로 많이 남겨먹는 메뉴가 분명히 있으니까.. 이건 좀 너무 비싼거 같다 하는건 사먹지 말자.. 일했던 가게 중에서도 좀 별로였던 가게는 주방 안에서 대놓고 "얘네는 이걸 시키네 이거 모르니까 사먹지.." 하면서 봉 잡았다는 식으로 나가는 경우도 있었음. 반대로 재료 너무 좋게 써서 별로 못남겨먹는 가게도 있긴했지만...