등갈비쪽 부분인데
등갈비는 몇쪽없고 대신 살코기가 많이 붙음
근막떼기도 귀찮고 지방제거했다간 손실율 많이 날까봐 일부러 아무것도 안떼고
칼집넣고 거기에 바질,로즈마리,후추,몬트리울 시즈닝,혼쯔유,트러플오일 넣고 잘 문질러주고
잡내제거하려고 국산 콜드브루 카스에 1시간 재웠음
이제 160도에서 수십분간 초벌로 구울 예정
초벌 굽기 끝나면 마지막으로 하인즈 뉴욕 스테이크 비비큐소스 치덕치덕 바르고 2차로 구울거임
등갈비쪽 부분인데
등갈비는 몇쪽없고 대신 살코기가 많이 붙음
근막떼기도 귀찮고 지방제거했다간 손실율 많이 날까봐 일부러 아무것도 안떼고
칼집넣고 거기에 바질,로즈마리,후추,몬트리울 시즈닝,혼쯔유,트러플오일 넣고 잘 문질러주고
잡내제거하려고 국산 콜드브루 카스에 1시간 재웠음
이제 160도에서 수십분간 초벌로 구울 예정
초벌 굽기 끝나면 마지막으로 하인즈 뉴욕 스테이크 비비큐소스 치덕치덕 바르고 2차로 구울거임