등갈비쪽 부분인데
등갈비는 몇쪽없고 대신 살코기가 많이 붙음

근막떼기도 귀찮고 지방제거했다간 손실율 많이 날까봐 일부러 아무것도 안떼고
칼집넣고 거기에 바질,로즈마리,후추,몬트리울 시즈닝,혼쯔유,트러플오일 넣고 잘 문질러주고

잡내제거하려고 국산 콜드브루 카스에 1시간 재웠음

이제 160도에서 수십분간 초벌로 구울 예정

초벌 굽기 끝나면 마지막으로 하인즈 뉴욕 스테이크 비비큐소스 치덕치덕 바르고 2차로 구울거임