소가 죽기 전에 기절 시킵니다.

이에는 여러가지 방법이 있습니다.

타격을 하여 기절시킨다거나, 전기 충격, 가스 등 여러 방법이 있습니다.

그 뒤, 목동맥을 절단해, 식도와 같은 곳의 손상 없이, 뒷다리를 매달아 방혈합니다.

그러면 뒷머리뼈와 제 1 목뼈 사이를 절단합니다.

가죽의 껍질을 제거합니다.

도체가 걸려있는 상태에서 복부를 절개합니다.

백내장을 제거하고, 적내장을 제거합니다.

그러면 내장검사대, 지육검사대가 있을 겁니다.

그곳에서 적내장, 백내장, 도체를 점검합니다.

전기톱을 사용해, 엉덩이사이뼈, 등뼈, 목뼈, 허리뼈 등을 좌우 같게 자릅니다.

지육과 내장을 동시에 검사합니다.

결핵, 좌상, 창상 등의 이상이 있다면 해당 부위를 폐기합니다.

상처부위, 박피부분에 오물이 묻어있지 않은지 체크합니다.

도축 후, 온도체 상태를 통해 도체중을 측정합니다.

이제 등급 판정을 할 시간입니다.

등급 판정은 육량지수, 근내지방도 등을 측정합니다.

이제 경매시스템을 마치면, 도축과정은 마무리가 됩니다.