따로 짜장 들어있는 그릇 기울여봤을때 점성없이 국물이 그냥 일반 국처럼 주르륵 흐르면 제대로 만든 간짜장임

국물에 점성이 있다면 녹말을 넣은거기때문에 기존 짜장을 섞었거나 간짜장에 전분을 섞었거나 둘 중 하나임

먹고나서 짜장면 그릇에 물 고이는것도 침이 짜장 전분을 분해하면서 물이 생기는거니 그걸로도 구분가능