백종원도 직접 음식장사하고 현실적으로 음식의 맛, 질, 이런걸 떠나서 완전히 같은 사람대 사람으로 대접받는게 현실에서 이루어지지 않고 있는걸 조언하는거임 실제로 식당일 해본 사람들, 음식장사 하는 사람들은 저게 당연히 해아하고 그렇게 해야지 손님들이 '이집 마인드 서비스 괜찮네'하지만, 그런 생각과 행동에 깔려있는 기조는 '음식장사하는 사람은 무시해도 되고, 그들도 무시받는걸 알고 있다'임 은연중에 식당일 하는 사람들 무시하는 풍조, 분위기가 그렇고