짤이 오리백숙이긴 한데

1. 원하는 크기의 닭과 대충 삼계탕 육수거리(2~3000원, 영계 기준 두 마리당 한 개가 적당함), 기본적인 건 육수거리에 들어있지만 원한다면 마늘, 은행, 황기, 대추, 인삼 등을 추가로 구매

2. 육수거리를 간단히 세척(주머니에 있는거 빼고)한 후 커다란 냄비 아래에 깔아놓고 닭은 꽁지와 그 곁에 있는 기름을 뜯어서 제거, 날개 끝마디 제거, 내장이 있던 부분을 씻어서 남은 핏물을 내보낸 후 냄비에 넣고 후추를 솔솔 뿌림

3. 닭이 95% 정도 잠기도록 물을 들이붓고 중약불로 끓이다가 끓기 시작하면 매우 약한 불로 한 시간정도 고아내면 끝

커다래 보여서 그렇지 만들어보면 은근 날먹임