같은 양의 탄수화물이라도 혈당을 올리는 속도가 종류마다 다름

밀가루는 그 속도가 매우 높음

따라서 인슐린을 분비하는 췌장에 부담이 커지고, 잉여 혈당을 지방으로 바꾸기 때문에 살찌기 쉬워짐

당뇨 환자들 잡곡밥 주는 이유랑 비슷함.

정제 백미, 밀가루 이런게 다 저런 스타일임