Fiordilatte 레시피
탈지분유
백설탕
포도당
로커스트콩검
한주소금
를! 위 배합대로 준비해줌
우유
백설탕
설탕시럽을 넣고 온도가 40도가 될때까지
중약불에서 끓이며 섞어줌
그뒤 40도가 되면 생크림을 넣어줌. 계속 섞고,
50도가 되면 위 가루를 때려넣은뒤 85도가 될때까지 계속 저어줘야함
안그러면 아이스크림 먹다 입안에서 가루가 펑펑 터질꺼임
85도가 되면 아주 빠르게 식혀줘야함
그래야 미생물 번식을 최대한 억제할수있음
진포공장
냉장고로 ㄱㄱ
왜ㅐㅐㅐㅐ앵
기계가 별로 안좋은거긴 한데 이정도면 뭐… 맛에 지장은 없음
원래 만든뒤 좀 나뒀다가 퍼야 딱! 깔끔하게 나오는데
귀찮기도 하고 부드러운것도 맛있기에 만들고 바로 펐음
냠냠
맛이 좋아야 먹지요!
다음에는 이눌린이 들어가는 과일 거시기도 올려봄
언제가 될지는 몰?루