너무 맛있고.
아래는 레시피임 따라할라면 ㄱㄱ
빵
강력분200
찬물120
이스트용 뜨뜻한물30
올리브유15
소금4
이스트4
뜨뜻한물에 이스트 먼저 활성시키고
밀가루에 소금, 찬물넣고 치대다가 뭉쳐지면 이스트도ㄱ
한덩이되면 올리브오일넣고 15분정도 쥰내 치대다가
덩어리잡아서 뜨뜻한데 50분정도 발효
소스
냄비에 미르푸아, 홀토마토 1:1로 넣고 수분 거의 없이
꾸덕해질때 까지 확 졸여버린 다음 소금으로 조금만 간함
미르푸아쓰면 토마토 소스 한입 먹었을때 크어어어 하는
국밥스웩 느낄 수 있음 억수로 시원하고 깔끔함.
미르푸아가 귀찮다면 치킨스톡 적당히로 타협봐.
발효다된 반죽 덧가루바르면서 잘펴서 그 위에 소스바르고
치즈양 취향껏 조절하고 토핑은 알아서.
토핑에 수분이 많을경우 다 굽힌 피자 위에
물웅덩이가 생겨있을 수 있으니 수분은 다 빼서 쓰고.
굽는건 우리집오븐 최대온도가 230도인데 이온도에선
15~16분정도 구우면 되더라.
근데 피자굽는 온도 평균이 330~350인데 여기선
3분30초정도만 구워도 다 굽힘.
본인 오븐성능에 따라 시간은 잘 계산해서 하자.
여튼 다구운거 스리라차소스 뿌리니 한판뚝딱이네;