나름 맛으로 1티어하는 숙성 통삼겹집에서 알바하면서 오지게 쭤먹고 굽고 그랬었는데 느낀 게 있다면

맛에 영향을 주는 3대장이 숯불 숙성 통임

맛만 따지면 국산 삼겹 < 칠레 멕시코 등등 통삼겹 숙성일 정도

그래서 의외로 평범하게 1인분 1.2하는 삼겹살 먹는 것보다 숯불무한리필에서 통삼겹 먹는 게 더 맛있음

까놓고 말해서 앵간한 국산 고깃집 삼겹살이 띵륜진사갈비 통삼겹한테 맛으로 짐

그 만큼 통고기냐 숙성한 고기냐가 맛에 굉장히 큰 영향을 줌

아 근대 쓰고 나니 삼겹살 먹고 십다 시바