그 쌤이 미국 유학파 출신이었는데 자기 학과 교수님 중에 비건이 있었다고 함.

그걸 알게 된 계기가 어느 날 그 교수님 연구실을 가 보니, 여러 영양소를 적고, 그걸 꼼꼼하게 계산을 하고 있던 거였는데, 식품영양 쪽 전공도 아닌 사람이 왜 영양소 계산을 하고 있는 건가 해서 물어보니 비건이었다고.

그걸 계산하는 이유는 비건 특성상 특정 영양소가 부족할 가능성이 매우 높기 때문에 어느 식품에 영양소가 얼마나 있는지 꼼꼼하게 계산을 해서 식사를 해야 하기 때문에 그렇게 한다고 했음.

그렇게 꼼꼼하게 따져서 식사를 한다면 비건도 나쁠 건 없는데, 대부분의 비건은 그런 걸 꼼꼼하게 따지지 않는다는 게 함정;;