1. 계란 설탕을 까서 중탕해 약 40~45도 전후로 데워준다

2. 데운 계란을 거품기로 충분히 부피가 올라오도록 빠르게 저어준다 , 약 15분정도 쉬지않고 저어주면 대충 된다

3. 밀가루와 베이킹파우더 등 가루재료를 채에 쳐 뭉치지 않게 내려준다

4. 계란반죽에 가루재료를 섞고 가루가 뭉치지 않게 잘 저어준다
너무 오래저으면 반죽거품이 죽으므로 빨리 섞어야함

5. 반죽에 버터 식용유 우유 등을 섞어준다

6. 유산지를 깔은 틀에 부어 팬닝한 후 예열한 오븐에서 구워준다

7. 차가운 그릇에 차가운 생크림과 설탕을 넣고 휘핑기로 빠르게 젓는다
온도가 높거나 빨리 안젛으면 유지방과 수분이 분리되서 버터가 되버린다
쉬지말고 저어라

8. 토핑할 과일등을 손질질해준다

9. 물에 설탕을 타 끓여 시럽을 만들어준다
토핑으로 과일통조림을 썻다면 통조림 안에 든 시럽을 사용해도 된다

10. 구워져 나온 케이크를 속까지 완전히 식힌 후,  약 1.5cm 두께로 자른다

11. 자른 빵에 시럽을 바르고 생크림을 바르고 토핑을 박아주고 다시 생크림으로 덮고 위에 빵을 올린다
이걸 모든빵에 반복한다

12. 속을 다 넣은 빵 윗면과 측면에 생크림을 잘 발라 예쁘게 펴준다

13. 짤주머니에 생크림을 넣고 원하는 모양대로 데코레이션 한다
생크림은 열에 취약햐므로 오래 손에 잡고있으면 녹는다 빨리해라

14. 토핑용 과일 초콜렛 코코아 등을 올려 데코레이션을 마무리 한다

15. 과일이 싱싱해보이도록 광택제를 뿌리거나 분당(데코스노우)등을 뿌려 완성한다

끝

증말쉽조?