알리오 올리오

누구나 맛있게 만들 수 있는 야매 요리의 대표 주자.

사먹는건 비싸고 양도 적을수 있으니 웬만하면 만들어 먹는게 좋다.
만들다보면 파는거랑 별 차이 안나고 자기 입맛에 맞게 만들어져서 좋아진다.

기본 재료는 스파게티면, 페페론치노 OR 베트남 고추(일명 땡초), 마늘. 여기에 추가로 후추 등의 향신료와 양파, 소시지 등 넣고 싶은 재료들을 넣으면 된다.

1. 1인분 기준 대략 1L 가량 물을 끓이고 소금을 1~2티스푼 정도 넣는다. 물이 끓으면 면을 삶으면서 마늘이랑 페페론치노 등 재료들을 미리 썰어놓는다.
2. 5~6분 정도 면이 삶아졌으면 냄비에 면수를 조금 남기고 면을 체에 덜어내고 물기만 털어낸다.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에 마늘이랑 페페론치노를 볶는다. 금방 익으므로 너무 오래 볶아서 마늘 태워먹는 것에 주의할 것.
4. 적당히 볶은 팬에 면과 면수를 넣고 볶는다. 후추 뿌리면 더 맛있어진다.
4.1 여기서 콩물을 넣으면 기름의 느끼함을 잡으면서 고소한 콩물 파스타라는 뒷메뉴가 만들어진다.