서대는 남해안, 특히 전남동부 여수 쪽에서 많이 잡히는 생선임. 가장 인기있는 요리는 서대회무침. 

전남 서해안은 잔치상이나 제사상에 홍어를 많이 올린다면, 전남동부는 서대를 많이 올림. 

서대의 아종인 박대. 

박대는 구이가 가장 유명하며, 서해안의 군산-서천-보령 바다에서 많이 잡힘. 

그래서 전라북도에서는 박대를 이용한 요리를 올리는 식당을 많이 볼 수 있음. 

두 생선 모두 타지역에서는 매우 생소한 생선이었으나, 최근 몇년 새 서울에서 박대와 서대를 취급하는 식당이 많아지며 점차 대중화되고 있음.