재료: 생마늘×3 레몬(1/3) 청양고추×3 고춧가루(없어도됨) 설탕 1티스푼 후추
그리고 가장중요한 피시소스(없으면 까나리액젓)
각 재료별 양은 입맛에 따라 조정 가능
레몬은 즙을 짜거나 잙게 썰어서 넣어줌
레몬 껍질의 노오란 부분만 얇게 긁어내거나 썰어서 잙게 썰어서 준비함 절대 흰부분이 들어가면 안됨 존나쓰다 (레몬제스트라고 하면 다들 잘 알듯)
마늘 3개는 즙이 나오도록 다져줌
청양고추도 잙게 다져줌
후추 고춧가루 설탕과 위 재료를 다 섞어준다음 피시소스 6~7 큰술에 넣어 섞어줌
모든 재료 양은 조정 가능하고 고수가 있다면 조금 썰어넣어주면 더 맛남
액젓 생으로 넣는다는거에 기겁할놈 많을텐데 생마늘즙과 레몬, 고추가 피시소스 비린내를 잘 잡아주고 마늘과 액젓의 감칠맛이 잘 어우러짐 ㅇㅇ
