그래도 제육은 건졌다. - 요리 채널

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그래도 제육은 건졌다.

추천 3 비추천 0 댓글 13 조회수 184 작성일 2023-10-06 10:04:32

https://arca.live/b/cook/88096512

어? 찌개가 왜 맛있지? 이상하네.

뭔가 고추장된장짜글이 느낌 나고 간도 절묘하게 잘 맞아서 맛있는데??

제육은 예전에 비해 채소의 아삭함을 잘 살려가지고 맛있더라.

역시 남자의 소울푸드다 ㄹㅇ

댓글 [13] 글쓰기

2023-10-06 10:06:47 답글

비주얼만 봐도 군침도는데

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2023-10-06 10:08:28 답글

찌개가 반전임.

얼큰하고 나쁘지 않어

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2023-10-06 10:40:27 답글

2023-10-06 11:17:41 답글

2023-10-06 13:29:28 답글

*수정됨

김치 있어서 나중에 김치제육 만들려는데, 원래 하던 양념에 걍 김치만 넣으면 됨? 고기랑 같이 재우고?

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2023-10-06 13:40:17 답글

*수정됨

김치의 양념이 매우 강력하니 굳이 고기에 양념장 만들어서 재울 필요 없다.
김치 양념 그자체만으로도 김치고기볶음이냐 제육에 김치를 넣은 수준이냐? 일 정도로 분간하기 어려움
왜냐하면 김치를 물에 씻어도 배추에 김치양념 특유의 향과 맛이 깊게 베여있는 수준인데
여기에 고추장이나 매실청,설탕,소금,간장,고추가루,후추,깨,참기름,다진마늘,다진생강,굴소스,치킨파우더
더해봐야 김치고기볶음에서 벗어나기 힘들다..

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2023-10-06 13:42:04 답글

엥? 뭐 다른 거 안 넣고 김치랑 고기만 넣어도 된다고?

굴소스나 설탕 정도는 넣어야 하지 않나??

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2023-10-06 13:43:27 답글

*수정됨

정 궁금하면 고기 먼저 굽다가 바로 김치넣고 구워서 뒤적인거랑
제육 레시피대로 넣은 거랑 맛을 비교해보면
내 입맛엔 김치에 설탕 넣어서 김치 신 맛이 조금 줄은거랑 고추장 특유의 텁텁한 차이밖에 몬느꼈음..
김치를 넣고서 제육볶음 특유의 맛내기가 생각보다 어렵다

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2023-10-07 01:35:01 답글

참고로 양념장이 고추장, 설탕, 간장, 갈배, 식초로 만드는 건데

김치제육 만든다면 뭘 빼야 할까

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2023-10-07 06:07:36 답글

*수정됨

식초를 빼도 좋지 않을까
시큼함은 김치가 들어가니까
김치 양념을 넣을거냐 안넣을거냐에 따라서
다진마늘,다진생강은 넣을지 말지 좀 생각해봐야 할 듯

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2023-10-07 06:12:09 답글

2023-10-07 06:12:23 답글

굴소스 넣을까 고민 중인데 안 넣어도 되겠지?

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2023-10-07 06:13:52 답글

*수정됨

굴소스는 고추장,간장,김치양념(선택),설탕,갈배가 들어간 양을 생각해서
한 큰술(보통의 정량) 넣을지 적게 넣을지 안 넣을지
제육양념의 짠맛을 잘 계산해서 넣어야 함
계산하기 힘들다면 양념에 이거저거 다 넣고 섞고 나서
맛보고 넣을지 말지 최종으로 결정하는 방법도 있음

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