https://youtu.be/OqzOuS4rPoQ?si=2HEoLWKXrrb-iF9V
https://youtu.be/OqzOuS4rPoQ?si=2HEoLWKXrrb-iF9V
레시피엔 간장 180미리라 적혀있는데 짠거 무서워서 80미리만 넣음
미림대신 맛술 120미리
소주 130미리
설탕은 120그램은 좀 에바 아닌교 해서 4스푼 정도
청양고추 썰어 넣으니까 매콤하이 좋더라
춘장 없어서 노추 0.7스푼 넣음
큰맘먹고 생강가루 3작은 스푼 넣었는데 의외로 어울리더라
간장 덜 넣은 만큼 쯔유 3스푼정도 넣고
이런 식으로 8~10분정도 양념장 끓임
고기 덩어리 겉면을 단단하게 구워서 속까지 딱딱하지 않나 싶었는데 그런일은 없더라
겉면도 간장치킨급 정도의 단단함? 괜찮은 식감이었다
마이야르하고 2시간 10분 정도 삶았다
동영상처럼 완전 으스러트리는건 안됐지만 포뜨는건 완전 오케이
좁은 냄비여야 양념증발이 덜한데 내건 넓어서 증발 개쩔었다 계속 물 추가해줬음
그냥 남은 고기로 실험삼아 해서 팬 바닥공간이 듬성듬성 남았는데 꽉 채워도 무방할거 같다
