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미원이 화학조미료라고 불리게된 이유는 


화학의 발달로 인해서 제조방법을 습득할수있게돼서일뿐 천연조미료임


제조법보면 답 나옴 실제로 사탕수수당액이나 폐당밀을 발효시켜서 추출해서 만드는거임


그리고 안전성도 나트륨 함량이 소금의 1/3 이고 사용량도 소금보다 더 작음


소금 세스푼 쳐넣어야할때 msg 쓰면 소금 1스푼만 넣어도 될정도임


결과적으로 소금 세스푼 분량의 나트륨이 소금 한스푼+한꼬집 수준으로 줄어든다는거지


거기다 고급식재료 가져와서 감칠맛 추가하겠다고 하는것보다


그런 식재료 안넣고 순수 감칠맛 성분인 msg를 넣으면 잡맛이 첨가될 여지가 없어짐


결과적으로 가짓수가 많은 요리를 만들수 있게됨


진짜 msg는 발명품순위 최상단에 들어가야 마땅한 조미료임