그렇다면 나는 오늘도 전통을 지켜냈다.

1 염지액(소다, 물, 설탕, 소금, 조미료, 월계수잎)에 고기 하루동안 재워둠

2 고기 물기 닦은 후 기름에 스테이크 굽듯이 구워냄

3 고기 레스팅 하는동안 기름과 퐁드에 강황, 가람마살라, 정향, 코리앤더 시드, 월계수잎, 후추 갈아서 볶아냄

4 향이올라오면 밀가루 한스푼 넣고 볶다 버터 한 숟갈

5 물(육수)를 한컵반 붓고 천천리 루를 풀어내다가 간맞춤

6 고기가 반만 잠기게 한다음 최고약불(80도 미만)에서 5분에 한번씩 돌려주며 시머링

7. 고기를 꺼내 커팅, 밥위에 스프 카레 올리고 고기 얹고 파슬리, 파프리카 파우더, 후추로 장식

어림도 없지

재료는 인도인데 조리법이 서양임

ㄹㅇㅋㅋ

물기 한번 닦아주고 팬에 기름 두른다음 스댕 접시나 냄비로 누르면서 구우면 마이야르가 고르게 생겨 이거 꿀팁임

도야지 맞아 살이 하얗자나

따흐흑